Почему рекомендуется регулярно есть морскую капусту?
Наверняка каждый неоднократно слышал, что морская капуста - это настоящий кладезь полезных веществ. Многие диетологи советуют добавлять ее в свой рацион. Но почему именно ее? В этой статье постараемся поделиться с вами интересной информацией, которая поможет немного разобраться в этом вопросе.
Где произрастает и как ее используют в пищевом производстве?
Как уже становится понятно из названия, морская капуста, она же ламинария, произрастает в морской среде. Чаще всего встречается именно у берегов суши в водах морей Атлантического и Тихого океанов, но также высокой ценностью обладает и растительное сырье добытое в северных широтах. Глубина, на которой распространен этот вид бурых водорослей достигает 5-10 метров. Даже за многие десятилетия способ сбора и обработки этого растения практически не изменились.
Существует два направления добычи ламинарии:
- сбор бурых водорослей, попавших на берег во время шторма или прилива;
- скашивание растущих экземпляров.
Чтобы морскую капусту было легче транспортировать, ее предпочтительнее подвергнуть сушке. В зависимости от масштабов заготовительных комбинатов сушат ее на открытом воздухе, защищая от прямых солнечных лучей и осадков, или в специальных технологических установках. Сушеный продукт гораздо легче перевезти из прибрежных городов в регионы, где из нее можно приготовить полноценные салаты и закуски.
Компания “Алые Паруса” не могла не обратить внимание на такой универсальный и питательный продукт. В нашем каталоге есть семь разновидностей этого салата. Наши технологи умело превращают заготовку из сухого сырья в маринованную закуску. Для этого ламинарию предварительно промывают, чтобы очистить ее от излишков морской соли и других ненужных включений. От природы эта водоросль достаточно плотная, поэтому перед маринованием ее лучше немного проварить, но не слишком долго, чтобы не разрушить полезные вещества, содержащиеся в волокнах. Затем ее нужно поместить в заранее приготовленный маринад, который как правило содержит специи, растительное масло, уксусную кислоту. В зависимости от рецептуры в магазинах можно встретить салат из морской капусты и моркови, а также с добавлением грибов, паприки и даже клюквы. Такая закуска уже сама по себе является готовым блюдом, которое не требует дополнительной обработки, поэтому дома ее достаточно просто выложить в сервировочную посуду и подать к столу.
В чем польза ламинарии?
Ни для кого не секрет, что морская вода богата солями и минералами, поэтому бурые водоросли, которые произрастают на просторах океанов впитали в себя всю пользу древних морей. Специалисты отмечают, что в бурых водорослях в большом количестве содержатся следующие вещества:
- фосфор, натрий, железо, магний, йод, которые нужны для правильной работы кровеносной и сердечно-сосудистой систем, профилактики заболеваний щитовидной железы;
- витамины группы B, а также E, A, C и D, необходимые для поддержания иммунитета, улучшения памяти, борьбы с депрессией и упадком сил;
- пищевые волокна, которые важны для слаженной работы органов пищеварения;
- полисахариды, необходимые для нормализации обмена веществ, поддержания водно-солевого баланса и профилактики тромбоза.
Польза для здоровья очевидна - отмечается, что в небольших количествах регулярное употребление морской капусты благоприятно воздействует на здоровье организма, улучшает самочувствие и повышает устойчивость к простудным заболеваниям. Именно поэтому рекомендуется обратить внимание на маринованные салаты из ламинарии, которые доступны в любое время года. Этот продукт имеет достаточно интересный вкус и аромат, который к сожалению нравится не всем, но диетологи все же советуют периодически добавлять эту закуску в свое меню, чтобы восполнять запасы жизненно важных веществ.
С чем лучше подавать к столу?
Как и другие виды салатов, бурые водоросли отлично дополняют блюда из мяса и гарниры, но с рыбой морская капуста сочетается несомненно лучше, ведь эти дары моря рождены в одной стихии. Кроме того маринованная ламинария может стать интересным ингредиентом для салатов с морепродуктами. Поэтому компания “Алые Паруса” выпускает несколько позиций этого продукта - исключительно морскую капусту, а также ассорти с морковью, грибами, клюквой и даже кунжутом. Среди такого разнообразия каждый покупатель точно найдет подходящий вариант.
