Грибы маринованные Грузди

Маринованные грузди - дары природы на вашем столе 

Грибы занимают особое место в меню. Они значительно отличаются от овощей по вкусовым характеристикам, а также имеют свои особенности произрастания. Среди множества видов есть те, которые пользуются большим спросом. Одним из них являются грузди. Эти грибы встречаются преимущественно в лиственных лесах, в хвойных в меньшей степени. Но сейчас для промышленного производства существуют и специальные грибные фермы, где можно получить большой урожай, не прибегая в походам в лес. С помощью таких технологий появилась и возможность осуществлять маринование груздей в рамках крупного производства. Наша компания “Алые Паруса” тоже выпускает эти необычные вкусные соленья.

Полезная закуска круглый год

Как и большинство грибов грузди богаты клетчаткой и растительным белком, а также витаминами В1, В2, С, РР. Из минералов в состав входят калий и магний, кальций и цинк, йод и медь. Такой внушительный набор полезных веществ помогает нормализовать уровень сахара в крови, благоприятно влияет на нервную систему, улучшает пищеварение и повышает иммунитет. Чтобы употреблять такой полезный продукт круглый год люди давно придумали заготавливать его на зиму. Для этого существует несколько способов - сушка, засолка, маринование. Именно маринование чаще всего выбирают для приготовления груздей, которое и мы используем в своей технологии производства.        

Обязательные условия приготовления

Отличительной особенностью этого вида является горький вкус, которым обладает гриб в свежем виде. По этой причине его не употребляют сырым или после обычной термической обработки. Важным условием подготовки груздей равно как при домашнем, так и при промышленном производстве является предварительное вымачивание исходного сырья, с периодической заменой воды. Это помогает вымыть горький привкус из грибов, после чего направить их на дальнейшую переработку. На заводе “Алые Паруса” после первого этапа грузди подвергаются дальнейшему консервированию посредством маринования. Для этого готовится рассол на основе уксусной кислоты и соли, с добавлением пряностей - лаврового листа, гвоздики, острого перца.

Готовый продукт расфасовывают в емкости разного объема, чтобы покупатели могли приобрести упаковку в соответствие с потребностями - маленькие ведерки для домашних застолий, а большие для дальнейшей продажи или подачи в заведениях общественного питания.

С чем сочетаются маринованные грибы грузди

Такая закуска отлично подходит к вторым блюдам и разного вида гарнирам. Например очень популярно всем известное сочетание жареного картофеля и маринованных грибов, к которым достаточно добавить немного нарезанного лука, зелени и растительного масла, чтобы получился оригинальный салат. Кроме того грузди хорошо дополняют мясное жаркое или пюре с котлетами. Также маринованные грузди можно добавить в некоторые виды супов или даже в пироги, все зависит от того, какие блюда вам больше нравятся.

Благодаря тому, что заготовки на зиму имеют достаточно большой срок хранения, их удобно приобретать впрок, чтобы на случай неожиданных гостей под рукой всегда были соленья, способные быстро выручить при оформлении стола. Это же особенность консервированных продуктов позволяет приобретать их оптом для дальнейшей продажи или если у вас есть бизнес в сфере общественного питания, ведь маринованные грузди вполне успешно вписываются в меню кафе и ресторанов. Компания “Алые Паруса” уже много лет работает в сфере консервирования продуктов растительного происхождения и мы всегда внимательно относимся к выбору ингредиентов и реализации производственного процесса, поэтому мы уверены в качестве готовых изделий, а вы можете убедиться в этом, познакомившись с нашей продукцией поближе, ведь найти наши товары в магазинах или заказать их оптом совсем несложно.