Чем отличаются шампиньоны от грибов шиитаке. Что полезнее?



Грибы - это прекрасный источник растительного белка, углеводов, витаминов и минералов. Люди часто задаются вопросом какие полезнее? Для сравнения мы решили рассмотреть два наиболее популярных вида - шампиньоны и шиитаке.

В первую очередь стоит отметить, что при покупке отличить их друг от друга очень просто:Грибы шампиньоны имеют более округлую форму шляпки, которая на маленьких грибах практически напоминает шар, цвет белый, ножка устойчивая, мясистая; при раскрытии шляпки хорошо видны коричневые поперечные пластинки. Произрастают шампиньоны в естественной среде в грунте, богатом перегноем, за что получил прозвище “полевой гриб”. Шиитаке- популярный в Дальневосточных странах гриб. В Китае, Японии и Корее он входит в рецепты многих блюд. Этот вид относится к древесным, потому что в дикой природе он растет на трухлявых бревнах деревьев лиственных пород. Имеет коричневый окрас, поверхность имеет небольшие чешуйки, а ножка значительно тоньше чем у шампиньонов.

Чем полезны шампиньоны ишиитаке

Что касается пользы грибов, стоит в первую очередь отметить, что все они богаты растительным белком. Этот факт позволяет применять их при различных диетах и для вегетарианского меню. Благодаря особому виду клетчатки - хитину, который в большом количестве содержится в ножках, грибы дают чувство насыщения. Кроме того хитин благоприятно воздействует на здоровье кожи, суставов, связок. Но важно иметь в виду, что это вещество долго переваривается, поэтому для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта грибы нужно употреблять с осторожностью. Польза шампиньонов заключается в том, что в них содержатся витамины В2 и В5, которые необходимы для работы нервной системы и мозга. Польза шиитаке также состоит в обилии витаминов группы В - В2, В6, В12. Оба вида грибов насыщены витаминами С, D, магнием, калием, кальцием, поэтому их полезно употреблять в пищу с целью поддержания в норме артериального давления, здоровья костей и кожи, для обеспечения активной работы мозга и улучшения психического состояния.шиитаке также существует утверждение об их антибактериальных и и противовирусных свойствах, поэтому можно считать, что употребление таких закусок в пищу поможет повысить иммунитет и противостоять простудным заболеваниям.В отношении вкусовых характеристик невозможно однозначно определить победителя. Некоторые считают, что шиитакеимеет более выраженный вкус и аромат, ведь даже его название на китайском языке (сян гу) переводится как “приятно пахнущий гриб”. Шампиньон имеет нейтральные вкусовые и ароматические характеристики, поэтому он отлично сочетается с разными видами пряностей и специй - лавровым листом, ческноком, душистым перцем.

Способ приготовления

Несмотря наочевидную равноценную пользу двух видов грибов, и шиитакеи шампиньоны, как и все остальные сорта, нужно обязательно подвергать термической обработке. Кроме дикорастущих экземпляров для заготовок сейчас активно используются грибы, выращенные на специальных фермах. Там они произрастают в особом питательном грунте, который вовремя увлажняется и при необходимости насыщается органическими удобрениями.Обязательно нужно помнить, что в сыром виде грибы употреблять категорически запрещено. Компания “Алые Паруса” использует для наиболее популярную рецептуру, а именно - маринование. Этот способ обработки включает в себя тщательное мытье сырья, вымачивание и кратковременное проваривание в маринаде. В качестве консервантов мы используем соль и уксусную кислоту, которые помогают сохранить продукт не влияя на его естественный вкус.

Польза в каждый уголок страны

Грибы, изготовленные под брендом “Алые Паруса”, являются полностью готовым продуктом, поэтому при подаче к столу их достаточно извлечь из маринада и добавить по вкусу лук, зелень, растительное масло. Шампиньоны и шиитаке отлично сочетаются с мясными блюдами и гарнирами, а также в качестве ингредиентов для салатов или супов. У нас вы можете найти емкости разных объемов - для маленького домашнего застолья или большого торжества. Кроме того мы доставляем свою продукцию по всей России, а это значит, что купить понравившуюся продукцию оптом можно даже для дальнейшей розничной реализации в магазинах или объектах общественного питания.

← Аппетитная добавка к вашим блюдамПочему рекомендуется регулярно есть морскую капусту? →
Яндекс.Метрика
X

Отзыв или комментарий может быть не опубликован, если: