Что означает ГОСТ на маринованных продуктах? В чем отличие?
Когда покупатель отправляется в магазин, он не особо задумывается о том, какой продукт лучше приобрести – по ГОСТу или по ТУ, здесь большую роль играет бренд или советы знакомых. Но что же это за загадочные аббревиатуры и нужно ли при выборе товаров руководствоваться наличием ссылок на нормативы. Компания «Алые Паруса» выпускает соленья по ГОСТу и по техническим условиям (ТУ), поэтому мы готовы рассказать вам в чем разница и насколько она велика.
Государственный отраслевой стандарт представляет собой свод утвержденных норм и правил по приготовлению того или иного продукта. При разработке этого документа принимают участие различные эксперты и научные институты, которые очень тщательно рассчитывают пользу и пищевую ценность изделий, анализируют безопасность применяемых технологических процессов и вносимых в состав ингредиентов. Утверждается этот документ государством, и в отношении отдельных категорий товаров является обязательным.
Если же на какие-то изделия государственный стандарт не разработан, то предприятие-изготовитель имеет право утвердить собственный регламент (технические условия – ТУ или СТО – стандарт организации). В этих нормативах тоже полностью описывается технологический процесс, используемые добавки и консерванты. Обычно выбор нормативного документа в качестве основного не влияет на вкусовые характеристики, поэтому покупатель может приобрести любой продукт, не заметив разницы.
СТО, как основной регламент при мариновании овощей
Ознакомиться с маринованными овощами от компании «Алые Паруса» можно заглянув в каталог на нашем сайте. В карточке каждого товара указан состав и ссылка на документ, по которому эта продукция изготовлена. Открыв соответствующий раздел, вы можете увидеть, что основная часть нашего ассортимента создана на основе СТО – стандарта организации. Но причин для сомнений во вкусе или качестве нет. Дело в том, что «ГОСТР 52477-2005 Консервы. Маринады овощные» предусмотрен в большей части для односоставных заготовок, например капусты, помидоров, огурцов, или для ограниченного перечня сложносочиненных солений, таких как томаты или баклажаны со сладким перцем. Но наши технологи решили не ограничиваться тем списком, который представлен в государственном стандарте, и разработали свои рецептуры, которые не уступают по вкусу и качеству нормативным. Для этого мы используем растительные ингредиенты, выращенные в теплицах и на полях Ростовской области, чтобы плоды попадали к нам максимально свежими и находились в пути как можно меньше.
Следующим важным шагом в изготовлении является добавление специй, пряностей и консервантов. Не смотря на то, что для работы мы руководствуемся стандартом, а не ГОСТом, все добавки, которые мы кладем в наши маринованные овощи безопасны и сертифицированы. Более того применение собственного регламента дает больший простор для формирования уникальных сочетаний из специй и пряностей. Поэтому покупая продукцию «Алые Паруса» вы можете не сомневаться, что в ней сохранен максимум витаминов, полезных кислот и микроэлементов.
Вкус и польза всегда под контролем
Чтобы не выбрало производство в качестве основного руководящего документа, регламентирующего технологические процессы и сырьевой состав, контроль качества остается одинаковым в любом случае. Система включает в себя входной контроль всех ингредиентов, наблюдение за технологией производства и температурными режимами, а также контроль качества готовых изделий, а визуально оценить продукт при покупке позволяет прозрачность пластиковых емкостей. Маринованные овощи ГОСТ не сильно отличаются от других категорий продуктов, изготовленных по ТУ или СТО, поэтому можно смело приобрести то, что вам по вкусу, не углубляясь в изучение нормативных документов.
