Что будет, если с сегодняшнего дня включить в свой рацион ферментированные продукты?
В современном мире очень много внимания уделяется упрощению жизни – создана бытовая техника, которая берет часть домашних забот на себя, кухонные комбайны и высокотехнологичные печи почти самостоятельно могут приготовить блюда, а сфера пищевой промышленности и вовсе способна решить все вопросы питания, предлагая покупателям готовые продукты из разных категорий. Из-за этого у многих жителей планеты наблюдается нарушение здоровья, проблемы с пищеварением и плохое самочувствие. Это происходит в том случае, если продукты произведены по технологиям, в процессе которых разрушаются полезные вещества, содержащиеся в волокнах, тогда в организм попадет всего лишь вкусный продукт, а витамины, минералы и кислоты нет. Поэтому рекомендуется регулярно добавлять в свой рацион ферментированные продукты.
Что это такое и какие бывают
Ферментация – это процесс преобразования сырья из одного состояния в другое под воздействием естественных микроорганизмов. Таким образом получают кисломолочные продукты, сыры, квашеные овощи и фрукты, мясные изделия. Важным условием этой технологии является отсутствие консервантов, таких как уксусная кислота, и определенные условия окружающей среды.
Некоторые из этих заготовок можно делать в домашних условиях, например, солить капусту или огурцы. Но многие предприятия уже адаптировались под требования потребителей, и готовы предложить к реализации ферментированные изделия даже в промышленных масштабах. Так мясоперерабатывающие производства изготавливают сырокопченую колбасу, которая под воздействием стартовых культур созревает и подсушивается в течение примерно одного месяца. В результате получается вкусная и ароматная салями. На предприятиях по консервированию овощей и фруктов в эту категорию входят соленья, которые готовятся без добавления уксусной кислоты. Раньше это были бочковые заготовки, которые проходили процесс брожения и хранения в емкостях из разной древесины, а теперь получать эти продукты стало возможным и на производствах. Компания «Алые Паруса» выпускает квашеную капусту, огурцы, помидоры, моченые яблоки и арбузы – среди такого разнообразия каждый покупатель точно найдет то, что сделает его рацион полезным и вкусным.
Как ферментированные продукты влияют на организм
Некоторые напрасно недооценивают благоприятное воздействие органических кислот и витаминов на здоровье. В каждом ферментированном продукте есть очень важный набор активных веществ. Например, при квашении овощей и фруктов в итоговом блюде появляется молочная кислота, которая помогает восстановить микрофлору кишечника и наладить правильную работу пищеварения. Кроме того такие продукты богаты клетчаткой, витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, натрием, фосфором, магнием и другими элементами. При регулярном употреблении в пищу ферментированных продуктов, наблюдается улучшение самочувствия, снижается раздражительность, улучшается память, повышается иммунитет и сопротивляемость простудным заболеваниям. Внесение в рацион кисломолочных продуктов, сыров, квашеных солений благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой и кровеносной систем, пищеварение, здоровье мышц и костей, состояние кожи. Как видите, питаться правильно совсем несложно – нужно только грамотно составить свое ежедневное меню, которое должно быть разнообразным и питательным. Что-то вы можете приготовить сами, а что-то купить уже готовое, например квашеные соленья от компании «Алые Паруса». Купить их можно в розницу в магазинах вашего города или оптом у нас в отделе продаж.
